KV25: Fødevarer har stor betydning for klimaet
De officielle kostråd fra 2021 peger på, at vi skal reducere vores kødforbrug, spise flere grøntsager, flere bælgfrugter og mere fuldkorn, samt skrue ned for søde sager, salt og fedt. Gør vi det, er det godt for sundhed og klima.
Kommunerne blandt dem Brønderslev Kommune er ansvarlige for at følge og anvende de officielle kostråd blandt andet i kantinerne, hjemmeplejen og institutioner som skoler, plejehjem og vuggestuer.
Anbefalinger for den danske institutionskost udkom første gang i 1995. Siden er anbefalingerne løbende blevet opdateret med den 6. udgave i år. I anbefalingerne fremgår det, at kosten for normalt spisende yngre og ældre voksne, bør have en varieret sammensætning.
Normal institutionskost til voksne svarer til De officielle Kostråd, som alle vi andre også bør tilrettelægge vores kost efter. Den anbefalede kost i rette mængder er rig på grøntsager, bælgfrugter, frugter, nødder, frø, fuldkornsprodukter og kartofler. I moderate mængder skal kosten indeholde fisk, æg, mejeriprodukter, samt planteolier og i mindre mængder 350 gram kød om ugen eller i gennemsnit 50 gram om dagen.
Desværre er de nye kostråd og klimavenlig mad, her fire år efter lanceringen, for ældre normalt spisende og andre, ikke fundet vej til Brønderslev Kommune endnu.
Det er Ældreomsorgsudvalget, som varetager den umiddelbare forvaltning af kommunens ældreomsorgsopgaver, herunder opgaver vedrørende det kommunalt ejede Nordjyske Mad og madtilbud i hjemmeplejen. Udvalget har ignoreret de nye kostråd i forbindelse med udarbejdelse af kvalitetstandarder, der accepterer dobbelt op på kød og grøntsager i mindre mængder som tilbehør.
Kommunen er også bagefter andre kommuner, hvor ældre har fået mulighed for at vælge vegetarretter hver uge og oksekød er blevet erstattet med mindre klimabelastende slags kød som gris og kylling. For køkkenerne på ældreområdet i Fredensborg Kommune har det betydet 30 procent mindre CO2-udledning.
Det har fået os til at spørge partierne: Skal kommunens indkøb af fødevarer orientere sig mod plantebaserede fødevarer?
Her er svarene:
Venstre: Kommunens indkøb skal tage hensyn til sundhed, og dermed en varieret kost inkluderende mange plantebaserede produkter. Vi er et parti der samtidig værdsætter frie valg, og der skal tages hensyn til vores borgeres ønsker.
Socialdemokratiet: Kommunens indkøb af fødevarer dækker et bredt spekter af brugere, med forskellige behov og ønsker. De steder hvor fødevarerne tilberedes har kendskab til disse forhold og tilpasser indkøbene herefter. Indkøbene skal belaste miljøet mindst muligt.
Radikale Venstre:I forlængelse af aftalen om grøn omstilling af dansk landbrug, vil RV arbejde for at det offentlige indkøb fremmer plantebaserede fødevarer og grønne proteiner. Det skal selvfølgelig ske i en proces, hvor medarbejdere og partnere inddrages.
SF: Gennemgå de kommunale indkøb og i samarbejde med indkøberne finde frem til hvilke ordninger kommunen kan være med til at støtte for at sikre en grønnere indkøbspolitik.
Enhedslisten: Kommunens fødevareindkøb skal i højere grad indeholde helt eller delvist plantebaserede måltider. Det kan ske gradvist. Kommunen bør også her gå forrest med det gode eksempel. Der bliver produceret masser af lækre råvarer i vores kommune. Det skal vi også udnytte, når vi kigger på indkøb af mad til kommunen.
Det Konservative Folkeparti: Nej. Men vi forventer at indkøbet af fødevarer generelt afspejler brugernes ønsker.